化學名：乙酸鈣
分子式：C4H6CaO4
分子量：158.168
CAS: 62-54-4
性狀：白色細粉，無臭，微苦，易吸潮，溶于水，微溶于乙醇。加熱至160℃分解成丙酮和碳酸鈣。
用途：用作食品螯合劑、抑霉劑、增香劑、鈣強化劑、食品穩定劑，腐蝕阻抑劑。可用于制丙酮。
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | GB 1903.15-2016 |
| 含量（C4H6O4Ca，以無水物計），w/% | 98.0-102.0 |
| 水分，w/%??????????????????????????≤ | 7.0 |
| 氟化物（以F計），w/%????????????????≤ | 0.005 |
| 氯化物（以Cl計），w/%???????????????≤ | 0.05 |
| 硫酸鹽（SO4），w/%??????????????????≤ | 0.1 |
| 鉛（Pb），mg/kg??????????????????????≤ | 2.0 |
| 砷 (As)，mg/kg??????????????????????≤ | 2.0 |
| pH值（20g/L） | 6.0-8.0 |
標簽: 乙酸鈣，醋酸鈣，食品級乙酸鈣